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La tigre e il risotto

La tigre e il risotto

Parliamo di molti anni fa – una data che preferisco non citare perché misura il tempo che, mannaggia, inesorabile passa – parliamo di una vacanza in barca a vela, parliamo di giovani del tipo bermuda, addominali scolpiti e pareo al collo, parliamo di tramonti sul mare con sottofondo di Bob Dylan. E parliamo di me. Felice, spensierata, con l’arroganza di chi ha ancora il venti davanti e pensa che cambiare il mondo sia una...

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Patate e pipi

Patate e pipi

Sono nata su un isola ed il mare me lo porto nel cuore e nell’anima. L’estate è da sempre la mia stagione preferita non tanto per lo sfoggio di bikini ed abbronzatura quanto per la robina buona da mangiare che, si sa, a me stare a tavola mi è sempre piaciuto assai. “Mastru Peppino”, il fruttivendolo, è un tripudio di colori. Ti guarda come se fossi una arancia da mangiare, spicchio dopo spicchio e, mentre ti intorta...

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Ricetta accazzo di riso venere con salmone, zucchine e pomodorini

Ricetta accazzo di riso venere con salmone, zucchine e pomodorini

Un po’ come l’outfit ideale, una ricetta “accazzo” nasce sempre da un singolo dettaglio attorno al quale si costruisce pezzo per pezzo tutto l’insieme, fino al tocco finale (ma che minchia sto dicendo? voi fate finta di seguire, mi raccomando, e quelli in ultima fila stiano attenti per cortesia, ché dopo interrogo). E’ fondamentale – dicevo – scegliere il dettaglio da cui iniziare, e in questo caso è stata la voglia di...

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Bruciate la torta al cioccolato e servitela senza ganache

Bruciate la torta al cioccolato e servitela senza ganache

Per la cena di Capodanno mi sono sbizzarrita in errori culinari di bassa leva e disastri elettrici, piuttosto frequenti nella mia quotidianità. C’era questa cena tra amici, la classica cena «ognuno porta qualcosa» e così, recentemente ossessionata dall’amore per la pasticceria, ho deciso di preparare una torta. La torta al cioccolato. La ricetta, spudoratamente copiata, non è certo farina del mio sacco. Ci vogliono – senza più e...

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Giù al Nord

Giù al Nord

Penso che cucinare con qualcuno sia una cosa molto complice. Sono davvero poche le cose che mi fanno sentire a mio agio in cucina con un’altra persone ma, a mio parere, fondamentali: 1) di qualsiasi ricetta si tratti, un’angel cake a sei piani o una pasta con il sugo al pomodoro e basilico, la si deve preparare senza parlare troppo. 2) Ogni movimento: impastare, versare, stendere e tagliare, deve essere fatto lasciando all’altro la...

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Sale, sale, e fa male

Sale, sale, e fa male

Tre anni fa avevo la pressione di un sessantenne. Un giorno, in ufficio, ho sentito esplodermi la testa e i pensieri cercare di farsi largo in una scatola d’ovatta. Ho guardato la faccia della collega che spuntava sopra lo schermo del computer di fronte e le ho detto: veh, forse non sto mica tanto bene. E sono andato dal dottore. Io son fatto che coi dottori mi viene sempre in mente quello che diceva un russo, adesso non ricordo chi fosse,...

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