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Le Tigelle come le faceva la Manuela

Le Tigelle come le faceva la Manuela

Da piccolo pensavo che ci fosse una specie di magia nel sapere assemblare gli ingredienti, lasciarli riposare e farli lievitare. Non tutti erano in grado di farlo e questo rendeva l’affare lievitazione ancora più misterioso. Chi ci riusciva era la Manuela, la figlia di mezzo dei vicini di casa, una famiglia di bolognesi, che aveva portato a Rimini varie ricette, tra cui le tigelle. In Emilia avevano lasciato invece una casa di campagna che...

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Bruciate la torta al cioccolato e servitela senza ganache

Bruciate la torta al cioccolato e servitela senza ganache

Per la cena di Capodanno mi sono sbizzarrita in errori culinari di bassa leva e disastri elettrici, piuttosto frequenti nella mia quotidianità. C’era questa cena tra amici, la classica cena «ognuno porta qualcosa» e così, recentemente ossessionata dall’amore per la pasticceria, ho deciso di preparare una torta. La torta al cioccolato. La ricetta, spudoratamente copiata, non è certo farina del mio sacco. Ci vogliono – senza più e...

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